Diabetes y Obesidad

/
“Menos frituras, más verduras, ¡y dulzura con mesura!”
— Doctora Marisol

Marisol Muñoz-Kiehne, PhD

Diabetes

La diabetes afecta de manera desproporcionada a las personas Latinoamericanas, incluyendo a nuestros niños. ¿Sabía usted que se calcula que más del 10% de los Latinos tienen diabetes, y que uno de cada tres niños Latinos nacidos desde el año 2000 probablemente desarrollará diabetes?

Definición

La “diabetes mellitus” es una enfermedad seria causada por deficiencias en la producción o utilización de la insulina que ayuda a convertir el azúcar en energía.  La diabetes tipo 1, más común en niños y adolescentes, tiende a requerir inyecciones diarias de insulina. La diabetes tipo 2 es común en los Latinos, y se trata con regímenes alimenticios y de ejercicio, con medicinas y/o inyecciones de insulina.

Atención

Quienes tienen familiares con diabetes, y quienes están sobrepeso, comen comida chatarra (alta en grasa y azúcar), y pasan cuatro horas o más al día en actividades sedentarias tales como ver TV y jugar videojuegos corren alto riesgo de desarrollar diabetes tipo 2.

Algunos de los síntomas de la diabetes son: sed y hambre constantes, orinar frecuentemente, aumento o pérdida de peso, cansancio, irritabilidad, visión borrosa, piel oscura alrededor del cuello, lesiones en la piel que tardan en sanar, tendencia a desarrollar infecciones, y cosquilleo o falta de sensación en las manos o en los pies.

Prevención

“Más vale prevenir que tener que remediar.” Quienes comen bastantes frutas y verduras, poca grasa y azúcar y se ejercitan regularmente corren menos riesgos de desarrollar diabetes.  Esto se debe en parte a que estos hábitos previenen la obesidad, la cual es uno de los precursores principales de la diabetes tipo 2.

Obesidad  

Al presente la obesidad es la enfermedad que crece con mayor rapidez en los Estados Unidos, y constituye una amenaza muy seria para la salud de la generación de nuestros niños.

Definición

La palabra obesidad deriva del latín “obesus,” que significa "gordura en demasía.” La obesidad se define como la acumulación excesiva de grasa corporal, reflejada en un peso 20% mayor del recomendado según la edad, estatura, y sexo de la persona. Es decir, un bebé supuesto a pesar 25 libras, ya es obeso si pesa 30, una niña que debe pesar 50 libras, sería obesa si rebasa las 60, y un adolescente cuyo peso ideal es 100 libras se considera obeso si pesa 120 libras.

Atención

Los menores que viven en Estados Unidos son los más obesos del mundo, y se estima que un cuarto de ellos son niños Latinos. En California, casi un tercio de los niños y adolescentes están obesos. Estas cifras se han más que duplicado recientemente. Los niños Latinos tienen más probabilidades de desarrollar obesidad que los niños Anglosajones, aún desde la edad preescolar.

Estudios recientes revelan que la mitad de los adultos obesos eran obesos antes de los dos años, y gran parte de la otra mitad comienza a demostrar obesidad en la pubertad y adolescencia.  Los científicos predicen que aproximadamente un 70% de los adolescentes con sobrepeso serán adultos obesos, y la cifra se eleva a 80% si su madre o padre son obesos.

Consecuencias

Consecuencias físicas- fatiga, enfermedades cardiovasculares, alta presión arterial, altos niveles de colesterol, diabetes tipo 2, enfermedades del hígado, problemas con huesos y articulaciones, artritis, apnea, madurez sexual prematura, riesgos mayores de cáncer

Consecuencias sicológicas- inseguridad, autoestima debilitada, discriminación y marginación social, depresión, trastornos alimentarios

Causas

  • Predisposiciones biológicas-   tendencias heredadas, desbalances hormonales
  • Predisposiciones sicológicas-  depresión, ansiedad, bulimia
  • Factores ambientales- ejemplos (modelos en familia y personas admiradas), estilos de vida, alimentos y elementos en los entornos del niño
  • Variables socioeconómicas- las familias de bajos ingresos tienden a consumir más comida chatarra dado el costo más alto de alimentos más sanos
  • Consumo excesivo de alimentos altos en grasa y azúcares
  • Estilo de vida sedentario (mucho tiempo con TV, computadora, videojuegos)

Prevención

  • Conocer y responder a los factores de riesgo biológicos, sicológicos, ambientales y socioeconómicos de la obesidad
  • Reducir el consumo de alimentos altos en grasa y azúcar, y sustituirlos por alimentos nutritivos
  • Reemplazar el estilo de vida sedentario por uno más activo

Intervención

  • Guías para un buen régimen alimenticio
  • Lactancia en la infancia, y leches descremadas después de los 2 años
  • Beber bastante agua, en lugar de jugos sin diluir o bebidas azucaradas
  • Desayunar a diario
  • Hornear, asar, hervir, o cocer al vapor o en microondas en vez de freír
  • Cocinar modificando las recetas, aumentando el contenido nutritivo
  • Ingerir 5 o más porciones de frutas y verduras diariamente
  • Consumir productos bajos en grasa, y menos carnes, cremas, quesos, y dulces
  • Reducir o eliminar las bebidas gaseosas, los dulces y los cereales azucarados
  • Escoger los alimentos más sanos al comer comida rápida y de máquinas
  • Servir porciones según la edad y tamaño del niño
  • Ofrecerle a los niños pequeños 5 o 6 comidas livianas a horarios fijos
  • Consultar pediatras o nutricionistas si hay historial familiar de obesidad

Guías para desarrollar hábitos de ejercicio

  • Practicar actividad física hasta el punto de sudoración por un mínimo de 1 hora al día
  • Caminar en lugar de ir en auto
  • Usar las escaleras en lugar del elevador
  • Tomar clases de artes marciales
  • Bailar frecuentemente
  • Unirse a equipo deportivo
  • Comprometerse a ejercitarse con familiares o amistades
  • Reducir el tiempo dedicado a pasatiempos sedentarios (TV, computadora y videojuegos)

Para prevenir y abordar la obesidad o diabetes en nuestras familias, enseñémosle a nuestros niños la importancia del jugar activamente y de la moderación al comer: “Ni poco, ni demasiado,” “Todo en exceso hace daño.”

No olvidemos la supervisión, pues “Al ojo del amo engorda el caballo.” Sirvamos de buenos ejemplos, para no “Predicar la moral en calzoncillos,” ya que “De tal palo, tal astilla.” Comencemos ya, pues “Para luego es tarde,” y “Árbol que crece torcido, jamás su tronco endereza.”  
Y procuremos guía profesional, especialmente si la diabetes o la obesidad ya amenazan la salud de su familia.

Organizaciones

  • Asociación Americana de la Diabetes, 800 342 2383, http://www.diabetes.org/espanol
  • Centro Nacional para el Control y la Prevención de Enfermedades Crónicas y Promoción de la Salud, 800 232 4636, http://www.cdc.gov/diabetes/spanish/index.htm
  • Diabetic Youth Foundation, 925 680 4994, http://www.dyf.org
  • Instituto Nacional de la Diabetes y las Enfermedades Digestivas y del Riñón, http://www.niddk.nih.gov/health/spanish.htm
  • Programa Nacional de la Educación sobre la Diabetes, 800 438 5383

Libros

  • 5 Consejos para Estar Sano Teniendo Diabetes (David Schade et al.)
  • Alimentos y nutrición para niños y jóvenes (Janice Prattvancleave)
  • Cocinando para Latinos con diabetes (Olga Fuste)
  • Diabetes de la A a la Z: Todo lo que usted debe saber (Asociación Americana de la Diabetes)
  • Diabetes Forecast, en español, gratis llamando al 1 800 diabetes, 1 800 342 2383.
  • Diabetes Tipo 2:Su guía para una vida saludable (Asociación Americana de la Diabetes)
  • Diabetes y ejercicio físico (Sheri R. Colberg)
  • El ABC de la nutrición (Francesca Fossas)
  • Gordito no significa saludable: Lo que toda madre Latina debe saber para criar niños más felices y saludables (Claudia González y Lourdes Alcaniz)
  • La nutrición puede determinar el futuro de tu hijo (Acacio, Edmundo)
  • Niños y el arte de hacerlos comer (María Rosas)
  • Nutrición en la adolescencia y juventud (Ana María Requejo y Rosa Maria Ortega)
  • Nutrición y salud (Francisco Grande Covián)
  • Nutrición y salud: Principios prácticos para una vida saludable (José Caruci)
  • Para que tus hijos coman bien (José Luis Romero)
  • Todo sobre las vitaminas y la alimentación para los niños (Hay House)

Sitios

  • http://www.cdc.gov/diabetes/spanish/index.htm Sitio del Centro Nacional para el Control y la Prevención de Enfermedades Crónicas y Promoción de la Salud.
  • www.diabetes.org Sitio de la Asociación Americana de la Diabetes.  Tiene una sección en español con información para adultos y para jóvenes.
  • http://www.diabetes.org/espanol Sitio de la Asociación Americana de la Diabetes.
  • http://www.dyf.org  Sitio de la Diabetic Youth Foundation.
  • Directorio de Comida, Nutrición y Agricultura en San Francisco (San Francisco Food, Nutrition and Agriculture Directory). Guía interactiva en inglés sobre recursos relacionados a la sana alimentación:
  • http://www.dph.sf.ca.us/PHP/MCH/FeelingGood/FNAD_interactivepgs092005.pdf
  • Un manual para el usuario del directorio está disponible en: http://www.dph.sf.ca.us/PHP/MCH/FeelingGood/FNAD_UserGuide09162005.pdf
  • www.kidshealth.org Sitio galardonado por su contenido, tiene secciones en español parar padres, para niños y para adolescentes, todas con numerosas páginas informativas sobre asuntos relacionados a la salud infantil y juvenil.
  • www.kp.org/amazingfooddetective Las Aventuras de los Increíbles Detectives de la Comida es un informativo y divertido juego de video en español e inglés producido por Kaiser Permanente. El juego enseña y alienta a los niños a tomar decisiones sanas sobre la alimentación y la actividad física.
  • http://www.niddk.nih.gov/health/spanish.htm Sitio del Instituto Nacional de la Diabetes y las Enfermedades Digestivas y del Riñón.
  • www.xtec.net/escola/tastam Portal educativo sobre salud y educación infantil, con énfasis en alimentación y emociones. Contiene material didáctico, actividades y juegos instructivos para niños.