Alimentación
/“Menos frituras, más verduras, ¡y dulzura con mesura!”
Marisol Muñoz-Kiehne, PhD
Los estudios científicos recalcan la importancia de la nutrición para el crecimiento sano durante la niñez, y a lo largo de la vida. Existe evidencia contundente de que quienes comen bastantes frutas y verduras, y poca grasa y azúcar, corren menos riesgos de desarrollar condiciones serias, tales como diabetes, enfermedades del corazón, y cáncer.
Más allá de los beneficios físicos, los estudios demuestran que la alimentación balanceada fomenta el desarrollo intelectual y el aprendizaje: “mente sana en cuerpo sano.”
Aunque con el ajetreo diario no sea fácil comer con conciencia y sacar tiempo para preparar alimentos saludables, es sumamente importante, y ¡sí se puede!
Hábitos Alimenticios
- Moderación: “Ni poco, ni demasiado,” “Todo en exceso hace daño”
- Desayunar a diario
- Comer 5 o más porciones de frutas y verduras diariamente (sean frescas, secas, congeladas, o enlatadas)
- Comer frutas o verduras como merienda y postre
- Añadir frutas a las ensaladas
- Añadir verduras a los guisos, sopas, arroz y pasta
- Hornear, asar, hervir, o cocer los alimentos al vapor o en microondas, en lugar de freírlos
- Al ir de compras, llevar lista incluyendo alimentos saludables
- Al cocinar, modificar las recetas aumentando el contenido nutritivo
- Escoger productos bajos en grasa
- Consumir menos carnes, productos animales, cremas, quesos, y dulces
- Al comer de establecimientos de comida rápida y máquinas vendedoras, seleccionar los alimentos más sanos
- Crear ambiente agradable, tranquilo, y sin distracciones para comer
- Comer juntos en familia regularmente
Familias Bien Alimentadas
- Servir de ejemplo: “De tal palo, tal astilla,” no “Predicar la moral en calzoncillos”
- Supervsar la comida de los niños: “El ojo del amo engorda al caballo”
- Involucrar a los niños al elegir los alimentos, ofreciéndoles opciones saludables
- Servir porciones según la edad y tamaño de cada niño
- Estimular a los niños a probar alimentos variados
- Involucrar a los niños en la preparación de la comida
- Presentar los alimentos de maneras atractivas
- Lactancia en la infancia
- Usar leches descremadas después de los 2 años
- Escoger cereales no azucarados
- Reducir los dulces
- Evitar las gaseosas
- Evitar usar la comida como premio o como castigo
- Consultar pediatras, nutricionistas, o sicólogos si le preocupan los hábitos alimenticios de sus niñosConsultar pediatras o nutricionistas si hay historial familiar de diabetes u obesidad
Libros
- Alimentos y nutrición para niños y jóvenes (Janice Pratt VanCleave)
- Cocinando para Latinos con Diabetes (Olga Fuste)
- El ABC de la nutrición (Francesca Fossas)
- Gordito no significa saludable: Lo que toda madre Latina debe saber para criar niños más felices y saludables (Claudia González y Lourdes Alcaniz)
- La nutrición puede determinar el futuro de tu hijo (Acacio, Edmundo)
- Niños y el arte de hacerlos comer (Maria Rosas)
- Nutrición en la adolescencia y juventud (Ana María Requejo y Rosa María Ortega)
- Nutrición para el embarazo (Elizabeth M. Ward)
- Nutrición y salud (Francisco Grande Covián)
- Nutrición y salud: Principios prácticos para una vida saludable (José Caruci)
- Para que Tus Hijos Coman Bien (José Luis Romero)
- Todo Sobre Las Vitaminas y La Alimentación Para Los Niños (Hay House)
- Tu buena alimentación durante la lactancia del bebé (Dagmar Cramm)
Sitios
- kp.org/amazingfooddetective Las Aventuras de los Increíbles Detectives de la Comida es un informativo y divertido juego de video en español e inglés producido por Kaiser Permanente. El juego enseña y alienta a los niños a tomar decisiones sanas sobre la alimentación y la actividad física.
- alimentacion-sana.org Sitio con artículos, boletines, cursos y recursos sobre la alimentación infantil sana.